A Pinhal da Torre difere em grande parte dos demais produtores da região pelo facto de usar somente uvas próprias na produção dos seus vinhos.
O nosso móbil é produzir o melhor vinho a partir das melhores uvas e das melhores castas.
Assim, o conhecimento das particularidades de cada casta, a produção limitada com vista à qualidade e o grande respeito pela natureza e pelo fruto são a principal razão da qualidade das nossas uvas, que provêm da Quinta de São João e da Quinta do Alqueve.
Nestas quintas estão plantadas as seguintes castas:
Castas Brancas:
- Fernão Pires
- Chardonnay
- Arinto
- Viognier
Castas Tintas:
- Touriga Nacional
- Tinta Roriz
- Trincadeira
- Syrah
- Castelão
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Touriga Franca
- Alicante Bouschet
- Tinta Francisca
- Souzão
Quinta de São João
A Quinta de São João tem uma área de 22 ha dos quais 19 ha são de vinha.
Nela ficam localizados os escritórios, a Adega onde são produzidos todos os vinhos e a sala de barricas, inaugurada no ano de 1947.
Quinta do Alqueve
A Quinta do Alqueve tem uma área de 36 ha de vinha e um Chalet do início do século passado que actualmente se encontra em reconstrução.
