Eis o Quinta da Torre - Colheita Tardia: um vinho doce, que parece especialmente produzido para um casamento feliz entre este e uma sobremesa — um pão-de-ló ou um Queijo da Serra. Deleite-se imaginando uma colher de doce regada na boca por este refrescante vinho de cor dourada, capaz de multiplicar os prazeres do palato e da satisfação — uma experiência gastronómica imperdível.
Dourado, brilhante e aberto. Carácter frutado a maça assada e maça reineta, especiado a cravo-da-índia. Algum aroma floral de glicínias e caramelizado de melaço, pronunciado com alguma evolução. Palato licoroso, relação perfeita entre álcool, doçura e acidez, com a acidez muito equilibrada, quase frescura. Corpo denso, cheio, taninos quase imperceptíveis. Complexo e persistente.
Se pretende adquirir este vinho deixo-lhe dois conselhos: acompanhe com um pão-de-ló […] e apresse-se, porque foram feitas somente vinte barricas desta colheita.
Rita Bueno Maia, etudoovinholevou.com
Prova
Apresenta cor amarela pálida quase transparente, aroma a intenso, com notas melosas e revelando untuosidade, ananás e uma acidez viva, o que lhe dá um fim de boca bastante intenso e equilibrado.
Vinificação
Vinho produzido pelo processo tradicional, com fermentação em barris de Carvalho.
Serviço
Deve ser servido à temperatura de 18ª C, a acompanhar queijos, óptimo no finalizar de uma refeição.
Conservação
Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12 e 13ª C e com humidade relativa perto dos 60%.
